Probiotika

Mælkesyrebakterier, der også bliver kaldt probiotika, er bakterier, der indeholder levende mikroorganismer, og som kan findes naturligt i tarmene.

Mælkesyrebakterier er nogle af de ”gode” bakterier, der findes i tarmene. Deres funktion i mave-tarm-systemet er at omdanne mælkesukker til blandt andet mælkesyre – deraf navnet mælkesyrebakterier. Omdannelsen sker gennem en gæringsproces.

Denne mælkesyre stimulerer både celledelingen og tarmens bevægelser, og er med til at sænke pH-værdien i tarmene, så de skadelige og sygdomsfremkaldende bakterier i maven og tarmene svækkes. På den måde opretholder mælkesyrebakterierne en normal bakterieflora i mave-tarm-systemet.

Udover at de naturligt findes i tarmene, findes mælkesyrebakterier også i nogle madvarer. De bliver blandt andet brugt til fremstilling af en række mejeriprodukter, og mælkesyrebakterier findes i syrnede mælkeprodukter som f.eks. yoghurt og surmælk.